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やさい食堂 わさび
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マイペースな人生を送る
野菜が大好きな四十路おんな
日々の食事やお仕事の話など
ひとりごとにお付き合い下さいませっ!!
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では、ご提供メニュー

2017/09/14 20:03
いろいろと
厨房スタッフと
相談して

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『前菜』
秋茄子の田楽
紅芋胡麻豆腐
はんぺんチーズ
薩摩芋のレモン煮などの煮物
スモークチキン


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『和風カルパッチョ』
三種類の刺身を
一口大にカットして
梅肉ソースで


後は
『和風ビーフシチュー』

食事は
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『栗赤飯』
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『鱧のお吸い物』


食後に
柚子シャーベット


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ご利用者様には
食べやすく
美味しかったと
お声をかけていただけ
一安心♪


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何か
今年は
バタバタ
写真
取り忘れたぁ〜
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行事が終わり・・・

2017/09/13 14:17
先日
某施設の
敬老祝賀会も
無事終了♪

会食のための
メニューを
いつものように
あれや
これやと
おうちで
試作

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『前菜』
一口大で
柔らかく
食べやすいものを
少しづつ


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『お刺身盛り合わせ』
一口大に
カットして
普通ですね(苦笑)


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『和風カルパッチョ』
梅干を使った
和風ソースで


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『じゃが芋饅頭の蒸し物』
刻んだ
海老を入り


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『豚角煮のポテトあんかけ』
豚の角煮に
すりおろした
じゃが芋のあんをかけて♪
以外かもしれませんが
これなら
角煮も
さっぱりいただけますよ!!


後は
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『和風ビーフシチュー』
隠し味に
赤味噌を使用


今年は
和洋折衷
そして
食べやすい大きさ
柔らかさ
盛付けを・・・
と思いながら
試作です♪


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実際の
ご提供メニューは
次回♪
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試作続き・・・

2017/07/07 20:04
おうちで
某施設の
試作

今回は
デザートバイキング!!

では
本日の

◆おやつ◆

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わらび餅
葛饅頭
水羊羹など
ひんやり和スイーツ

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バームクーヘン
プチチューなど
洋スーイーツ

そして
刻み
ミキサー食用の
ゼリー

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いろいろ
ご用意して♪


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皆さん
選んで
くださるかしらっ?!
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試作・・・

2017/06/26 16:56
某施設の
夏の
行事食

本日の

◆お昼ごはん◆

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一口サイズの
小さな
鰻の
お寿司
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手まり寿司

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棒寿司


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どれにしようか
検討中♪

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『豚肉のポークチャップ風』のその後

2017/05/29 22:18
某施設の
新メニュー
ご提供させていただいた

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『豚肉のポークチャップ風』
ケチャップ&ソース味の
豚肉炒め

食していただけないかも・・・と思い
副菜として
ご提供させていただきましたが
思っていた以上に
皆さん
食して下さり♪♪♪

ご利用者様には
好まれないだろうなぁ〜
と、決め付けず
今後も
目新しいメニューを
取り入れていこうと思います(笑)


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残される方が
少なかった事に
ビックリ!!
作った
本人が(苦笑)
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ちょっと挑戦・・・

2017/05/16 07:22
某施設の
献立

定番料理も
美味しいけれど
最近
新しい料理も
取り入れるように
しています♪

ご利用者様同士で
「今日のお昼ご飯は初めての献立だ!!」
「○○って、何?!」
「どんな料理なんだろう・・・」
と、お話している姿を
目にすると
食事を
楽しんで
いただく
ひとつの
方法かとっ(笑)

ケチャップを使った
オムライス
ソース味の
お好み焼などは
人気メニューです!!

と、いうことで

ケチャップ&ソースを使った

某施設の

◆試作品◆
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『豚肉のポークチャップ風』
ケチャップ&ソース味の
豚肉炒め

食べ慣れていないと
召し上がっていただけないかも・・・
と、思い
まずは
副菜として
提供してみようかと


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さて
ご利用者様の
反応は
いかがなものか・・・
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本日の

2017/05/01 19:18
◆お昼ごはん◆
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『筍の和風スパゲッティ』
いただき物の
筍を使って
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今が旬!!
やっぱり
味が違いますねぇ〜
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美味しい♪


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また
スパゲッティ
食ってます(苦笑)
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